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吹泡儀系列
產品概述
揭開生產優(yōu)質烘焙食品的秘密
對于粉師來說，Alveograph系列使他們能夠分析和優(yōu)化配粉配麥，或根據客戶的需要對其進行調整。對于面包師來說，分析數據使他們能夠監(jiān)測加入的原料，測試新的配方，控制其生產過程，并確保高質量的最終產品。
應用
谷物和糧食的行業(yè)標準
吹泡儀系列被世界各地的粉師和面包師用來提供測試結果，作為糧食和谷物的參考。吹泡儀的應用包括分析。
用于烘焙食品或面食的小麥選擇
用于面食的硬質小麥
小麥或混合面粉
添加劑和成分
了解分解蛋白質和肽的蛋白酶
面筋
蟲蝕小麥
失活的酵母
鹽和糖的影響
產品型號
Alveolab - 自動和*控制的測試
溫度和濕度控制
單一測試的更多數據
軟件顯示全面的測試數據
所有數據都有備份，以確保可追溯性
其他協議和標準
直觀和完整的軟件，包括混合方法和協助選擇最合適的添加劑以獲得目標值
AlveoPC - 用于受控的實驗室環(huán)境
更小的、具有成本效益的臺式吹泡儀
包括一臺用于收集數據的迷你電腦
全面的測試數據
所有數據都有備份，以確保可追溯性
工作方式
創(chuàng)新和高效的功能適用于許多協議
吹泡儀是常用的質量控制工具之一。該設備由兩個不可分割的元素組成：一臺用于制造測試用面團樣品的和面機，以及吹泡儀本身，它測量由空氣壓力形成的面團氣泡的延伸。
吹泡儀測試包括制備面團，在空氣壓力下，面團變成一個面泡。這個過程再現了面團在發(fā)酵過程中受到二氧化碳影響時的變形情況。
技術規(guī)格
Alveolab全自動吹泡儀
AlveoPC吹泡儀
特點
易于使用 - 簡單、現代和直觀的界面
標準化分析--符合AACC 54-30、ICC 121、NF EN-ISO 27971和GOST 51415-99標準
測量主要的面團流變學特性 – 韌性, 延伸性, 彈性 和 烘焙力
優(yōu)勢
監(jiān)測進貨的小麥或面粉，以確保你以高質量的原料開始。
通過在一天中進行多次測試來提高效率
了解面團性能以測試新配方和控制添加劑
根據規(guī)格測量和調整面粉
了解面團特性，為你的品牌提供一致的產品。
在你的測試程序中使用經過驗證的、符合行業(yè)標準的分析方法。
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